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Merci de bien vouloir trouver les menus du 01-04 au 05-07 2013
Dans le menu Bio du JEUDI 04 AVRIL, le gigot d'agneau ne sera pas Bio faute d'approvisionnement dans les temps par le fournisseur. |
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M. Le Maire, Mme Ghislaine Galvan, déléguée aux affaires scolaires, et M. Hervé Huin, directeur du restaurant scolaire ont reçu ce lundi la visite des responsables du service de la restauration scolaire de Bormes les Mimosas.
Suite aux récentes et profondes modifications de notre restaurant scolaire, celui-ci est maintenant considéré comme site pilote et donné en exemple par les formateurs du Centre National de la Fonction Publique Territoriale, organisme officiel qui forme le personnel des collectivités territoriales.
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Merci de bien vouloir trouver les menus du 7 janvier au 15 février 2013 |
La semaine du goût se termine au restaurant scolaire de l'école Octave Maurel.
Ce fût l'occasion pour son directeur Hervé Huin de proposer aux enfants des aliments et saveurs inconnus pour la plupart, comme la gardianne de taureau camarguais, le filet de bar et sa farandole de carottes noires, jaunes et orangées, le saucisson d'âne, la caillette, le ballotin de volaille accompagné de panais pour finir sur un pavé de vivaneau au poivron avec sa purée de topinambour et patates douces...
Rassurez-vous, ils n'ont pas tout mangé le même jour mais cette semaine a permis de tester parmi ces nouvelles saveurs celles qui ont eu du succès auprès des enfants, pour ainsi les intégrer dans de futurs menus. |
« L'arc en ciel des saveurs », c'est le nom choisi par les enfants eux-mêmes pour leur restaurant, a été inauguré ce vendredi en présence du Docteur Christian Palix, Maire de Bandol, de Mme Ghislaine Galvan, déléguée aux affaires scolaires, du directeur Hervé Huin et des membres du conseil municipal.
Décoré d'une magnifique fresque réalisée cet été par les enfants du centre aéré aidés de l'artiste peintre Daniel Chailand, le restaurant a été entièrement repensé et réaménagé pour la sécurité, l'hygiène, le confort et le bien-être des enfants.
En réduisant leur nombre de 12 à 4 par table et par un système de 3 rotations permettant également un moindre nombre d'enfants présents en même temps, le niveau de bruit mesuré par les oreilles lumineuses installées l'an dernier a baissé de 20 décibels.
Le fonctionnement a lui aussi évolué en semi-self service, donnant plus d'autonomie aux enfants et permettant le choix des plats.
L'éco-digesteur récupérera à la fin du repas les déchets pour les transformer en compost, tout en initiant les enfants au tri sélectif.
Les cuisines et le mobilier ont bénéficié également d'améliorations pour une plus grande efficacité mais surtout une hygiène irréprochable.
Pour le Maire de Bandol, ancien pédiatre, ces améliorations représentent un pas très important pour la santé, l'équilibre et le comportement des élèves qui après un repas plus équilibré et plus calme peuvent reprendre le chemin des classes dans de meilleures conditions : «il faut faire de ce moment un moment de partage et d'échanges entre copains ». |
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